Os melhores de VEJA CURITIBA 2011/2012

No próximo sábado (27) chega às bancas a 12ª edição de VEJA CURITIBA, especial dedicado ao melhor dos restaurantes, bares e casas de comidinhas que chega com boas novidades. A primeira delas é um índice que relaciona alguns pratos clássicos e indica onde achá-los. Afinal, quantas vezes você, leitor, não se viu com aquela vontade de comer um barreado, um filé à parmigiana ou um leitão à pururuca e não sabia onde encontrar especialidades como essas? O júri ganhou novos integrantes e surgiram outras categorias para votação, caso do melhor frozen yogurt, em Comidinhas, e do melhor costelão, em Restaurantes. A última página traz uma receita elaborada pelo chef campeão Júnior Durski, do restaurante Durski. Ao longo do ano, esta e outras receitas publicadas nas diversas edições regionais ficarão disponíveis no portal Veja Comer & Beber (www.vejacomerebeber.com.br). Apesar das surpresas, um ingrediente dessa fórmula de sucesso permanece inalterado: o compromisso de VEJA de produzir um roteiro com o que há de melhor na gastronomia curitibana. É o que se encontra nos 644 endereços selecionados na revista.

Quer saber quem foram os campeões? Confira:

Comidinhas
Café – Lucca Cafés Especiais
Café colonial – No Kafe Fest
Chocolate – Cuore di Cacao
Doceria – Confeitaria das Famílias
Frozen yogurt – Yoguland
Padaria – Família Farinha
Salgado – Edelweiss
Sanduíche –Missouri Gourmet Deli
Sorvete – Freddo

Mulheres dominam TNT de agosto no Brasil. Saiba quem foram as vencedoras.

Em Natal, que recebeu o torneio pela primeira vez, a campeã foi a barista Liliana Matias da Silva, do Genot Cafés Especiais

 

 

 

 

Cinco capitais brasileiras realizaram ontem à noite o Thursday Night Throwdown (TNT), campeonato de desenho com leite vaporizado em café espresso que acontece simultaneamente em todo o mundo, sempre na última quinta-feira do mês. Os quesitos analisados pelos jurados são a beleza do desenho, a simetria, o arco do café em volta da xícara, brilho do leite e contraste entre café e leite. Este mês, as mulheres dominaram as competições brasileiras: venceram em quatro das cinco capitais onde ocorreu a disputa!

Em Natal (RN), a primeira edição local do TNT atraiu 17 competidores ao Genot Cafés Especiais, superando as expectativas dos organizadores. A grande vencedora da noite foi a barista Liliana Matias da Silva (Genot). Ela levou pra casa um vale prêmio da livraria Siciliano e mais 60% do que foi arrecadado entre os presentes no torneio. O segundo lugar ficou com Jaqueline Gomes de Oliveira (Vanilla Café) que levou 30% do bolão e o terceiro com Valtércio Luiz (Genot), que faturou 10% das apostas. Os organizadores anunciaram que a próxima edição do concurso será realizada no Vanilla Café.

Em Salvador (BA), a competição terminou com a vitória de Girlene Marques (Feito a Grão). O segundo lugar ficou com Lorena Sena (Feito a Grão) e o terceiro, com Jardel Pereira (Feito a Grão). A competição, patrocinada nesta edição pelo Café da Chapada e pela CafemaQ, também contou com a eleição do Latte Arte preferido do público, através do Facebook, na página do Feito a Grão. Os prêmios para os vencedores foram R$300 (primeiro colocado) e utensílios para barismo, além de brinde da Kopi Tamper (segundo e terceiro lugares).

Em São Paulo (SP), Bruna Batista (Suplicy Cafés Especiais) manteve a hegemonia feminina da noite e ficou no topo da disputa. Ela faturou o prêmio de R$ 300 concedidos pela Revista Espresso, patrocinadora oficial do TNT São Paulo e mais R$ 110 do bolão de apostas dos participantes. Warner Oliveira (Santo Grão) ficou em segundo, Léo Moço (Feito a Grão) em terceiro e Marco De La Roche (Drink Lab) em quarto. Os quatro finalistas foram premiados com kits da Loja Talchá.

Em Curitiba (PR), outra vitória feminina: Lilian Machado, do Lucca Cafés Especiais (Batel). Ela levou para casa R$ 220 em dinheiro e outros prêmios dos patrocinadores. Em segundo lugar ficou Igor Salles (Lucca Centro) e em terceiro Philipe Glazer (The Coffee Shop, de Florianópolis).

Em Brasília (DF), única cidade em que uma mulher não venceu o torneio, vitória de Dyego Patryck (Suplicy Cafés Especiais), que levou o prêmio de R$ 100, além de brindes dos patrocinadores. O segundo colocado foi José Khabir (Cristina Café).

Café: Nespresso lança "blend" limitado (e sustentável) de quatro origens

Folha de S. Paulo - São Paulo/SP - HOME - 08/09/2011 - 03:15:40

DE SÃO PAULO - A Nespresso acaba de anunciar o lançamento de mais um de seus "blends" de café, disponível em edição limitada no mundo inteiro a partir do dia 12 -no Brasil, estará à venda a partir do dia 19.

Foi apoiada nos três pilares do programa de sustentabilidade (social, econômico e ambiental) que a marca trabalhou por sete anos com as fazendas que hoje dão forma ao Dhjana. 

Complexo, o "blend" combina grãos arábicas da Colômbia, que imprimem ao café notas de frutas vermelhas, grãos da Costa Rica, que desperta sabor de malte, e do Brasil, da região da mogiana, marcado por doçura natural. 

Em sua composição também entra uma porcentagem (não informada pela Nespresso) de café robusta da Índia, que agrega potência à bebida, segundo a empresa. 

Depois de colhidos e secos, em cada propriedade, os grãos são encaminhados à Suíça, onde fica a sede da Nespresso, que processa a torra. 

No caso desse "blend", foram identificados os perfis de torra mais adequados para cada varietal (também não revelados pela empresa). Passaram por uma torra mais curta e leve os grãos da Colômbia e da Costa Rica; os grãos brasileiros e indianos foram submetidos a uma torra mais longa. 

Na mesma ocasião serão lançados quatro drinques (não alcoólicos) que destacam as características de cada grão.